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鲷鱼片香菜粥
鲷鱼片香菜粥
主料:大米,鲷鱼片,香菜
配料:姜丝,料酒,胡椒粉,盐,香油

类型:『 热菜 』

时间:2018-11-29 22:47:49

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:0

标签:鲷鱼片香菜粥
粥食谱大全
鲷鱼片香菜粥介绍

一碗热鲷鱼片香菜粥暖胃又养生,家中冰箱里有冻鲜的鲷鱼,因为这种鱼没有刺,最适合拿来煮一碗鱼片粥喝,鲷鱼的鱼肉非常鲜嫩,营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼具有益肝健脾、和胃补肾、润肠养颜等功效。香菜能驱寒开胃去腥,粥里加上点香菜更加鲜美。

一碗热鲷鱼片香菜粥暖胃又养生,家中冰箱里有冻鲜的鲷鱼,因为这种鱼没有刺,最适合拿来煮一碗鱼片粥喝,鲷鱼的鱼肉非常鲜嫩,营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼具有益肝健脾、和胃补肾、润肠养颜等功效。香菜能驱寒开胃去腥,粥里加上点香菜更加鲜美。

鲷鱼片香菜粥的做法:

1、首先把大米清洗干净后,加水要盖过大米,然后浸泡半小时以上。

2、泡米的同时把冷冻鲷鱼回温。

3、然后斜刀把鲷鱼切成薄片,适当的薄就可以,鱼肉下锅烫一下就熟。

4、切好的鲷鱼片加入料酒、胡椒粉、少许盐腌一下。

5、泡好的米开大火煮沸,这个时候最好在锅边看着点,锅不够深的话很容易扑锅。

6、转中火保持冒泡的状态十分钟左右,经过浸泡的米煮出的粥更加香糯。

7、加入鲷鱼片,用勺子划开,不介意鱼片煮碎的话就搅拌一下。

8、加入姜丝,姜也有驱寒的功效还能提鲜,最好不要省掉,加少许盐。

9、下入香菜段,转小火煮个两分钟,放一点盐,鱼片香菜粥就煮好了。

10、淋几滴香油,不用太多,多了会抢鱼的鲜味,适当提一下味道就可以了,加一点鸡精也行。

11、稠稠的鱼片粥滑糯鲜香,热乎乎的暖胃又养生,喝上两碗都嫌不过瘾呢!

成品图:

鲷鱼片香菜粥的技巧:

1、煮鱼片粥的米记得要先浸泡,然后鱼片稍腌制一下,粥快好了的时候再下入鱼片并调味。

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