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咸味乳酪澳门银河娱乐官方网址
咸味乳酪澳门银河娱乐官方网址
主料:大孔乳酪200克、低筋粉80克、鸡蛋3个
配料:黄油80克、牛奶160克、培根4片、黑胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、蔓越莓干15克、葡萄干15克、冷冻鲜蓝莓适量(或者新鲜的也可)、细砂糖20克

类型:『 糕点,早点 』

时间:2018-03-22

难度:中级掌勺

归属:西餐 总数:3

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咸味乳酪澳门银河娱乐官方网址介绍

今天用这两种大孔乳酪和古老也乳酪做了一款咸味澳门银河娱乐官方网址和烤蛋。做之前还是有些忐忑的,主要是第一次接触这两种食材,没有用它们做美食的经验,再就是咸味澳门银河娱乐官方网址也是第一次做,怕味道和口感不理想而白白浪费食材。做之前在网上找了些相关文章和食谱进行借鉴,尽量让自己做到不打无准备之战,所以成果还是挺理想的。澳门银河娱乐官方网址真的太香了,烤蛋也是超美味,就是热量稍微高了点,不过对大多数人来说,在美食面前都会瞬间变成俘虏,也不是天天顿顿吃,偶尔一两次也无妨。乳酪口味浓郁略带咸味非常好吃。

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咸味乳酪澳门银河娱乐官方网址的做法:

1.乳酪用工具刨成丝。

2.培根切小块放入平底锅中略煎,煎出油脂和水分。

3.模具内垫油纸(我用的450克吐司模),将煎好的培根均匀的铺入模具底层。

4.放入一半的乳酪丝备用。

5.将蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入盐、黑胡椒粉拌匀。

6.黄油隔水加热融化,倒入蛋黄中拌匀。

7.筛入面粉拌匀。

8.在倒入牛奶拌匀成顺滑无颗粒的面糊。

9.倒入蔓越莓干和葡萄干拌匀备用。

10.蛋白加入砂糖搅打成干性发泡的蛋白霜。

11.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

12.然后将拌好的面糊倒回至剩下的蛋白霜中。

13.用橡皮刮刀翻拌均匀。

14.将拌好的面糊倒入铺有乳酪的模具中。

15.表面再撒入剩下的一半乳酪丝,放入适量蓝莓,即可进行烘烤。

16.烤箱提前预热,上下管170度,烤箱中层,55分钟。(时间温度仅供参考,请以家烤箱脾气适当调整)。烤好后立刻出炉,脱模,放在烤网上凉透即可。

成品图:

咸味乳酪澳门银河娱乐官方网址制作技巧:

1、由于在打发蛋白的时候只加了少许糖,没有起到完全将蛋白支撑起来的作用,所以在最后的翻拌面糊的过程中,面糊会有轻微消泡的现象。

2、乳酪用量可根据个人喜好进行增减。个人建议我这个用量比较多,怕热量高的可以适当减去一些。

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