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罗马尼亚高丽菜饭卷
罗马尼亚高丽菜饭卷
主料:高丽菜1颗、洋葱300克、牛番茄2颗、牛绞肉150克、猪绞肉150克、泰国香米180克、橄榄油1大匙、猪排骨(肉少)100克
配料:番茄酱2大匙、盐巴适量、胡椒适量、百里香10支、月桂叶5片

类型:『 小吃 』

时间:2018-05-29

难度:新手尝试

归属:西餐 总数:0

标签:罗马尼亚高丽菜饭卷
高丽菜食谱大全
罗马尼亚高丽菜饭卷介绍

罗马尼亚饭卷是我在纽西兰市集里的其中一个美好回忆。老板娘与老板两人租着一个小摊,作着小小的生意,总微笑地面对任何一个过客,坐下来或那些未曾坐下来的。

罗马尼亚饭卷是我在纽西兰市集里的其中一个美好回忆。老板娘与老板两人租着一个小摊,作着小小的生意,总微笑地面对任何一个过客,坐下来或那些未曾坐下来的。

主料:高丽菜1颗、洋葱300克、牛番茄2颗、牛绞肉150克、猪绞肉150克、泰国香米180克、橄榄油1大匙、猪排骨(肉少)100克

香料:百里香10支、月桂叶5片

调味料:番茄酱2大匙、盐巴适量、胡椒适量

罗马尼亚高丽菜饭卷的做法:

1、Mise en place I: 将除心的高丽菜放入锅中,加入适量的水与香料(百里香与月桂叶),盖锅闷煮约10-15分钟。

2、Mise en place I: 将高丽菜拿出放凉后,一片片剥离,除去菜梗至一旁,并将高丽菜叶切成适当的大小。将剩余的高丽菜梗切碎放置一旁。

3、Mise en place II: 将一颗洋葱切丁,并放到锅中清炒至焦糖化。

4、Mise en place III: 将剩下的食材准备好——香米洗净滤干,高丽菜梗调味,事先半个小时盐巴腌制排骨,混合牛绞肉与猪绞肉,番茄切丁,一颗洋葱切丝。

5、炒好的洋葱里加入一大匙的番茄酱,炒香。

6、在锅中加入绞肉和米,炒香后放置一旁,做为要包入高丽菜的内馅。(米不用熟,故建议先加入炒香后再加米。)如果有番茄泥,建议加入蕃茄泥味道和颜色都更好。

7、准备大锅,锅底加入切好的洋葱与高丽菜(各一半),并另外加入香料(百里香与月桂叶)

8、将包料包入高丽菜叶中。

9、再将一卷卷的高丽菜卷放入锅中。

10、高丽菜卷上再盖上剩余的高丽菜与洋葱。

11、最后铺上番茄丁,放上排骨,加入适量的水(水位高度稍微略低于食物),小火炖煮约1个小时后,完成。(建议盖锅,适度调整火侯来控制最后的液体量,可以稍微干一些些饭。)

成品图:

友情提示:除了新鲜蕃茄也可以用蕃茄罐头取代,因为罐头的汁液多出一些味道,煮出来的食物风味更加丰富。

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