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芋香西米露
芋香西米露
主料:芋头600克、西谷米100克
配料:水800克、冰糖2大匙、椰奶400克

类型:『 饮品 』

时间:2018-07-07

难度:新手尝试

归属:粤菜,浙菜 总数:0

标签:芋香西米露,芋香西米露的做法
西米露食谱大全
芋香西米露介绍

聚餐网今天教你如何煮出粒粒分明的芋香西米露,浓浓的芋头香气加上椰奶滑顺的口感,真的让人忍不住多喝几口,记得以前煮西米露因为没抓好时间,常常煮失败,其实诀窍就是不要煮到完全熟透,煮到7、8分熟中间带有米心的程度就要关火,让锅子余温把西谷米闷至熟透,而且煮好一定要入冰块水,这样才会像外面卖的一样QQ的。

聚餐网今天教你如何煮出粒粒分明的芋香西米露,浓浓的芋头香气加上椰奶滑顺的口感,真的让人忍不住多喝几口,记得以前煮西米露因为没抓好时间,常常煮失败,其实诀窍就是不要煮到完全熟透,煮到7、8分熟中间带有米心的程度就要关火,让锅子余温把西谷米闷至熟透,而且煮好一定要入冰块水,这样才会像外面卖的一样QQ的。

芋香西米露的做法:

1、将芋头切成好入口的方块状,入电锅,外锅放2杯水将芋头蒸熟,电锅跳起后闷20分钟。

2、等待芋头时来做西米露,煮西米露需要大量的水,水至少要西谷米的15倍以上,今天做100g的西谷米所以锅子里放1500cc的水,将水煮到沸腾后放入西谷米,每隔五分钟搅拌一下避免西谷米黏在锅底。

3、煮到西米露呈现外面透明里面带一点米心的时候,关火盖上锅盖闷30分钟,呈现全透明状即可。

4、煮好的西米露放进冰块水里降温,这样吃起来才会Q。

5、将蒸好的芋头取一半起来,放入椰奶、水、冰糖用小火煮滚,记得煮的过程要一边搅拌避免烧焦。

6、煮滚后放入另一半芋头块这样芋头甜汤就完成了。

成品图:

这款粒粒分明的芋香西米露是不是超简单的呢?喜欢喝的朋友自己在家试煮一下,夏天这种天气特别适合喝。

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