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萝卜皮的腌制方法
萝卜皮的腌制方法
主料:白萝卜一个
配料:鲜指天椒适量,盐少许,生抽两匙,糖半匙。

类型:『 凉菜 』

时间:2018-05-04

难度:

归属:湘菜,徽菜 总数:0

标签:萝卜皮的腌制方法,怎样腌萝卜皮好吃又脆
萝卜皮食谱大全
萝卜皮的腌制方法介绍

我一直觉得腌萝卜皮比腌比萝卜还要好吃,要让腌制的萝卜皮比较脆爽,必须把萝卜皮晾晒到半脱水的状态才好,只需要腌制一晚上就可以吃了。

我一直觉得腌萝卜皮比腌比萝卜还要好吃,要让腌制的萝卜皮比较脆爽,必须把萝卜皮晾晒到半脱水的状态才好,只需要腌制一晚上就可以吃了。

腌萝卜皮的做法:

1.白萝卜洗净,切寸段;指天椒切圈;

2.用刀将皮切下来,可以带一点萝卜肉;

3.将萝卜皮放在盆中,放入盐、生抽、糖和指天椒圈,拌匀;

4.装入保鲜盒,过夜入味即可食用。

5.萝卜皮微咸少辣淡甜,脆爽可口。

成品图:

萝卜皮的腌制技巧

1、用柠檬汁代替部分食醋,腌制的萝卜皮又是另一种风味,不怕辣的朋友还可以加泡椒水腌制。

2、要让腌制的萝卜皮比较脆爽,就必须把萝卜皮晾晒到半脱水的状态。晾晒萝卜皮的时候不能放在阳光下暴晒,而应该放在半阴半阳且通风良好的地方,让萝卜皮慢慢地脱去水分。

3、用适量盐提前腌制萝卜皮,也能起到让萝卜皮脱水的作用,从某种程度上来说可以代替晾晒。

4、腌制好的萝卜皮可以直接食用,淋少许香油拌匀后食用味道更佳。

萝卜皮的好处

1、益肝明目:萝卜皮含有大量萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠:萝卜皮含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便;

3、健脾除疳:维生素A有助于细胞增殖与生长;

4、增强免疫功能:萝卜皮富含萝卜硫素,是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。

5、降糖降脂:萝卜皮还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。

萝卜皮的选用和处理技巧:

腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮,因为白萝卜味道好,口感好,保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄,至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉,这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。

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