聚餐网
聚餐网澳门银河官方网站馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 生活百科

澳门银河娱乐官方网址

时间:2019-02-19 22:10:37   作者:小编  点击:0

汤圆和元宵是都是正朋十五吃的,但南北方的习俗不同,老话上说【北滚元宵,南包汤圆】,虽然表面上面汤圆和元宵基本是一样的,其实二者区别还是蛮大的。

汤圆和元宵是都是正朋十五吃的,但南北方的习俗不同,老话上说【北滚元宵,南包汤圆】,虽然表面上面汤圆和元宵基本是一样的,其实二者区别还是蛮大的。

汤圆和元宵做法上区别:

汤圆:按照传统做法来讲,汤圆是包出来的,表面比较光滑黏糯;

元宵:先做好每一份馅料,和上糯米粉,用工具"筛",最后“滚”成球状。

汤圆和元宵馅料区别:

汤圆的馅比较多,除了传统的豆沙之外,还有很多创新的呢,比如水果味的、鲜花味的等等,选择也是比较多的哟!

相对来说,元宵的馅偏硬一点,而且是偏甜,没有太多复杂的味道,像,黑芝麻、豆沙都是常见的馅哟

制作工艺区别:

汤圆大多的煮着吃的,需要煮熟的时间比较短,看到汤圆都飘上来了就是熟了,一般在3~5 分钟,煮之后还是清汤!

元宵还有炸着吃的哟,煮熟的话需要的时间比较长,要在10分钟以上,而且煮后的汤变浑汤,这算是很明显的判断啦!

元宵和汤圆的口味口感有不同

元宵一般是甜的,馅料是硬的,种类也比较单一,但汤圆的馅料就丰富多了。元宵的皮是一层一层滚出来的,所以入口硬一点,整体比较实在,易饱;汤圆入口软一点,糖分含量很高,易胖。总结一句,都是减肥路上的绊脚石。

而且,元宵做出来的汤浓一点,而且容易硬核,毕竟面都是粘上去的,煮一煮就容易融化在汤里,所以煮元宵比较考验功力;但汤圆的汤就是清汤啦。

保存方法区别:

汤圆可以冷冻在冰箱的冷冻层所以保质期是比较长的,所以容易储存,在超市里面就能买到速冻汤圆,十分方便!

元宵冷冻后,极易裂开,保质期相对就较短,所以纯手工制作的元宵,往往都是当天做,当天卖。

元宵与汤圆的食用禁忌

由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米,黏性高不易消化,而馅料无论甜咸,都属高热量高油脂,因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者,应少吃或不吃。

对于元宵和汤圆的吃法,较为健康的吃法仍为煮或蒸,且进食时,建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中,有利于人体的正常消化和吸收。

整体来看“元宵”,是现在我国北方的叫法;而在南方,人们通常称为“汤圆”。元宵和汤圆,不仅制作原料和加工工艺有所不同,口味也不一样。元宵煮的时间长,要10分钟以上;汤圆煮的时间短,3至5分钟就好了。我喜欢馅心硬得像麻将牌,然后在干糯米粉里滚啊滚啊做成的元宵;也喜欢外皮是湿糯米粉团、馅心软得和包子馅差不多的汤圆。还有,把珍珠大小的糯米粉团直接煮在醪糟里,也特别香甜,一年四季都可以吃……

猜您喜欢:
相关汤圆的食谱:
相关汤圆的文章: