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五香红肠发面饼
五香红肠发面饼
主料:面团:中粉 250克、温水 120克、酵母 3克、白糖 10克、盐 2克
配料:馅料:红肠 2根、油 适量、盐 适量、五香粉 适量、白芝麻 适量

类型:『 早点,主食 』

时间:2018-10-18 22:48:08

难度:

归属:湘菜 总数:0

标签:五香红肠发面饼
无味的白面饼摇身一变成了五香红肠咸味儿的,还放了点油,煎得芝麻滋滋作响,比白面烙的更香。用来当早餐或食谱大全
五香红肠发面饼介绍

本来准备做白面烙饼的,看到冰箱还有没吃完的红肠就拿来做馅料了,做馅儿了。无味的白面饼摇身一变成了五香红肠咸味儿的,还放了点油,煎得芝麻滋滋作响,比白面烙的更香。用来当早餐或晚餐都是非常适合,制作时卷面饼时候稍微压实一点,这样方便后面造型会比较规则。

本来准备做白面烙饼的,看到冰箱还有没吃完的红肠就拿来做馅料了,做馅儿了。无味的白面饼摇身一变成了五香红肠咸味儿的,还放了点油,煎得芝麻滋滋作响,比白面烙的更香。用来当早餐或晚餐都是非常适合,制作时卷面饼时候稍微压实一点,这样方便后面造型会比较规则。

面团:中粉 250克、温水 120克、酵母 3克、白糖 10克、盐 2克

馅料:红肠 2根、油 适量、盐 适量、五香粉 适量、白芝麻 适量

五香红肠发面饼的做法:

1、面团材料加一起揉成光滑面团,盖保鲜膜松驰10分钟,红肠切成粒;

2、面团均分成4份,滚圆盖保鲜膜备用;

3、取一团擀成厚约3mm的圆饼,约6寸盘子大小,刷一层油,边沿留出1cm不刷,均匀撒上盐、五香粉和红肠粒;

4、卷起来,每卷一圈都稍微压紧一点,尤其是两头;

5、再以一头为圆心绕圈卷起来成厚饼状;

6、撒点芝麻,用刮板轻轻压一压,翻面同样操作;

7、全部做好码放饼铛发酵30分钟;

8、加点油煎到两面金黄起锅。

成品图:

五香红肠发面饼制作技巧:

1、馅儿可以根据自己喜好添加,比如可以加葱花,把五香粉换成孜然或椒盐,也别有风味;

2、第一次卷的时候稍微压实一点,后面造型会比较规则;

3、撒芝麻压扁时以稍稍压到可见红肠粒为宜;

4、现在天气凉,若不着急发酵时间稍微延长20分钟会更松软。


发面饼怎么保存凉了不硬:

要想发面饼长久不硬是要保持水分不被蒸干,最好要用塑封袋放入冰箱保存,不然暴露在空气里 水分慢慢挥发完了就干硬了。


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