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台式香葱面包
台式香葱面包
主料:面团材料:高筋面粉250g、细砂糖30g、盐3g、奶粉7.5g、酵母3g、全蛋液50g、水90g、黄油25g
配料:香葱馅:香葱80g、盐1g、蛋白液25g、植物油20g、白胡椒粉3g

类型:『 糕点 』

时间:2018-12-02 23:23:29

难度:新手尝试

归属:湘菜 总数:0

标签:台式香葱面包
面包食谱大全
台式香葱面包介绍

台式面包中最经典款就属于今天介绍这道香葱面包了,目前也算是最近比较热门的网红面包,制作相对比较简单,烤制的时候满屋飘着葱香,喜爱吃葱的亲们一定要试试它。

台式面包中最经典款就属于今天介绍这道香葱面包了,目前也算是最近比较热门的网红面包,制作相对比较简单,烤制的时候满屋飘着葱香,喜爱吃葱的亲们一定要试试它。

这面包整形制做非常简单,新手完全可以胜任,无压力,我用面包机揉面,烤箱发酵、烤制,一上午边做面包边穿插着做家事。中午饭烧好,面包也出炉,效率很高吧,可见这面包并没有什么难度哟。

此配方量可以做8个面包

面团材料:高筋面粉250g、细砂糖30g、盐3g、奶粉7.5g、酵母3g、全蛋液50g、水90g、黄油25g

香葱馅:香葱80g、盐1g、蛋白液25g、植物油20g、白胡椒粉3g

台式香葱面包做法

1、将面团配方中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内,选择和面程序20分钟

2、揉至扩展阶段后加入软化的黄油,继续和面程序20分钟

3、揉至完全阶段,可以拉出大片结实的薄膜

4、面团放容器内,进行发酵

5、发酵至两倍大

6、取出轻压排气

7、均匀的分成8份揉圆,盖上保鲜膜松弛醒发20分钟

8、取一个松弛好的面团,上下擀开,底部压薄

9、先将中间往下折叠

10、然后两边往中间折叠,捏紧

11、继续将中间往下折叠,最后收口,收口捏紧朝下摆放

12、8个全部做好,排入烤盘,进行二次发酵

13、在发酵期间制作香葱馅。香葱洗净,用厨房纸按压吸去水份

14、葱切末,和其他全部材料搅拌均匀即可

15、发酵好的面团中间用刀片划一刀

16、填上香葱馅

17、放入预热好的烤箱,180度18分钟。上色完成后可覆盖锡纸

18、出炉,放晾网上晾凉即可。

成品图:

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