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澳门银河官方网址卤味拼盘
澳门银河官方网址卤味拼盘
主料:豆干、豆皮、鸡腿、猪肉、鹌鹑蛋
配料:小茴香、花椒、八角、香叶、良姜、白芷、肉寇、草果、草寇、香砂、桂皮、丁香、干红椒、冰糖、生抽、老抽、白酒、盐

类型:『 热菜,小吃 』

时间:2018-08-25 21:20:24

难度:新手尝试

归属:闽菜,浙菜 总数:0

标签:澳门银河娱乐官方网址
卤食谱大全
澳门银河官方网址卤味拼盘介绍

卤味拼盘的澳门银河官方网址做法相对来说比较随意,材料可以任意添加自己喜欢吃的,像豆干、豆皮,鸡蛋,猪脚都是相当好吃的,当然调味料放适量即可,自己吃不见意放太多调料,但是好吃才是硬道理,希望大家喜欢。

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材料:豆干、豆皮、鸡腿、猪肉、鹌鹑蛋

调料:小茴香、花椒、八角、香叶、良姜、白芷、肉寇、草果、草寇、香砂、桂皮、丁香、干红椒、冰糖、生抽、老抽、白酒、盐

卤味拼盘的澳门银河官方网址做法:

1、将小颗粒的调味料用纱布包起来。

2、先讲所有大料放入清水中,中火慢慢煮至温热。

3、调料水中加入生抽和老抽,放入切大块的猪肉开始小火卤。

4、一个半小时后加入鸡腿继续小火卤,大约二十分钟左右,将鸡腿捞出。

5、豆干切小片,豆皮切菱形片或且长条后打结。

6、将豆干和豆皮放入继续小火卤。

7、鹌鹑蛋先用清水煮熟,剥皮后,在最后二十分钟和捞出的鸡腿一起放入锅中,卤好后不捞出,浸泡半天。

成品图:

澳门银河官方网址卤味拼盘制作技巧:

1、自己在家做卤味,调味料放适量即可,不要放多量。

2、因为这是我做的第一锅卤汁,鸡腿肉又太瘦,所以我先放入了少量猪肉卤,这样能给卤汁增加香味,同时让其他材料能更好的入味,更香,猪肉也可以用其他肉类代替,按自己喜欢的来就可以。

3、我买的鸡腿肉比较嫩,我一共只煮了半个多小时,煮太久肉会散掉,当然,这个需要根据您买来的鸡腿来决定时间。

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