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洋葱炒五花肉
洋葱炒五花肉
主料:洋葱2个、五花肉少许
配料:生抽1茶勺、老抽2-3滴上色、用玉米淀粉少许、盐少许、清水少许

类型:『 热菜 』

时间:2018-06-29 23:16:32

难度:新手尝试

归属:浙菜 总数:0

标签:洋葱炒五花肉,洋葱炒五花肉的做法
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洋葱炒五花肉介绍

今天这道洋葱炒五花肉是最简单不过的一道澳门银河官方网址菜,不过要真是掌握不好火候炒过了,软塌塌真的不好吃。所以急火争炒才是正道,锁住水分发挥出洋葱的香。还有就是油不要太少,肉也要提前炒,防止掌握不好火候老了口感变硬。

今天这道洋葱炒五花肉是最简单不过的一道澳门银河官方网址菜,不过要真是掌握不好火候炒过了,软塌塌真的不好吃。所以急火争炒才是正道,锁住水分发挥出洋葱的香。还有就是油不要太少,肉也要提前炒,防止掌握不好火候老了口感变硬。

主料:洋葱2个、五花肉少许

辅料:生抽1茶勺、老抽2-3滴上色、用玉米淀粉少许、盐少许、清水少许

洋葱炒五花肉的做法:

1.洋葱洗净去扑掉外皮,斜刀切宽条。五花肉切丝加入两滴老抽、淀粉和水挂浆备用。

2.锅内放少许油,油五分热下洋葱炒至断生后盛出。

3.锅内重新加油,油热后下挂好浆的肉丝翻炒,炒至变色

4.加入炒过的洋葱

5.调入生抽、一滴老抽提色,少许盐.翻炒两下即可出锅。

成品图:

洋葱炒五花肉的技巧:

1、五花肉炒出吐油会更好吃。

2、洋葱本身就有调味的作用,所以不用放太多的调料。

切洋葱不流泪的技巧:

1、嘴里面含一口水来切,效果更加好。

2、将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。

3、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。

4、在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

洋葱有抗癌食材之称,有降血压、预防血栓的作用,这道洋葱炒五花肉是一道经典菜,夏季来这么一盘菜,既好吃又有营养。

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