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木耳蒸排骨
木耳蒸排骨
主料:肋排350克,木耳1小把
配料:料酒1勺,豆豉1勺,蚝油1勺,盐适量,生抽2勺,细砂糖1小勺,胡椒粉少许,生粉1勺,红椒半个,香葱2根,蒜3瓣,姜2片

类型:『 热菜 』

时间:2018-05-26

难度:

归属:闽菜 总数:0

标签:木耳蒸排骨,木耳蒸排骨的做法
木耳食谱大全
木耳蒸排骨介绍

在家做木耳蒸排骨时采用猪肋排口感比较好吃,一般蒸30分钟左右即可,如果排骨比较大多蒸一会,制作时木耳要提前泡发,用冷水泡出的效果更好。

在家做木耳蒸排骨时采用猪肋排口感比较好吃,一般蒸30分钟左右即可,如果排骨比较大多蒸一会,制作时木耳要提前泡发,用冷水泡出的效果更好。

木耳蒸排骨的做法:

1. 肋排洗净放清水中浸泡去除血水,期间多换几次水。

2. 木耳提前用清水泡发,搓洗干净。

3. 葱,姜,蒜,红椒分别切小。

4. 泡好的肋排控干水份放盆中加料酒,生抽,蚝油,盐,细砂糖,胡椒粉,葱姜蒜红椒和豆豉。

5. 搅拌均匀后腌15分钟后加入生粉拌匀。

6. 木耳平铺在盆底。

7. 将腌好的肋排放在木耳上。

8. 放入蒸锅,盖上锅盖。上气后蒸30-40分钟即可。

成品图:

木耳蒸排骨制作技巧:

1. 买肋排时请卖家帮忙剁好,剁的尽量短小一点。

2. 蒸制的时间以肋排的大小调整,小一点的话时间可以略短一些。

3. 木耳要提前泡发,提前8-10用冷水泡出的效果更好。

4. 生抽,蚝油都是咸的,盐的量以自已的口味调整。

清蒸菜是懒人的福音,制作相对简单挑选自已喜欢的食材稍做调味,放入蒸锅定好时间,时间一到打开锅盖即可享用,开锅瞬间鲜香扑面,幸福感由生,只需要几种简单食材的组合搭配,对于寻常百姓而言,简单美味更真切。

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